Создать ответ 
 
Рейтинг темы:
  • Голосов: 0 - Средняя оценка: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Ножевые стали
04-19-2012, 04:47 PM (Последний раз сообщение было отредактировано 04-20-2012 в 04:05 PM, отредактировал пользователь adept.)
Сообщение: #31
RE: Ножевые стали
Статья "01: сталь, которая задавала тон" из журнала "ПРОРЕЗ" № 5 за 2003 год (стр. 48) на сайте Prorez.com.ua:
http://prorez.com.ua/article-128-o1-stal...a-ton.html

О1: сталь, которая задавала тон

Лет 35 тому назад, когда в Америке современные авторские ножи только зарождались, одна из марок стали играла особую роль. Примерно 90% мастеров - ножевиков в конце 1960-х – начале 1970-х гг. использовали сталь марки О1. И это только те, кто открыто говорил о стали, которой пользовался, потому что это была эра «секретной стали». В отношении авторских ножей существовала некоторая тайна. Тайна окутывала и то, из чего делались ножи, а изготовители ее всячески поддерживали. (Для непосвященных «о» это буква «о», а не знак цифры «0»).

Те изготовители, которые не использовали О1, использовали найденную на свалке пружинную или рессорную сталь. Один из начинающих мастеров, который потом стал очень известным, признавался, что его «секретной сталью» были рессоры от грузовиков, которые удавалось найти у старьевщиков. Он называл ее «высокоуглеродистой сталью с добавками хрома и ванадия», и это была чистая правда. Он просто не раскрывал ее происхождение.

Чем же можно объяснить популярность использования О1? Она легко поддается обработке, в том числе горячей, и обладает всем необходимым, чтобы из нее можно было сделать хороший рабочий клинок.

Сталь марки О1 можно было легко приобрести у любого поставщика стали, и относительно недорого. Например, брусок стали О1 длиной 18 дюймов, толщиной 3/16 дюйма и 2 дюйма шириной – это тот размер, который наиболее предпочтителен для изготовления клинка – может стоить около $25. Другие марки стали дороже и сложнее в обработке. Это еще не все. Горячая обработка О1 может проводиться «на глазок» при наличии ацетиленовой горелки, подноса с маслом и обычной домашней печи. Название марки стали О1 означает, что она закаливается в масле и содержание углерода в сплаве составляет почти 1%. В ее составе также марганец (1,2%),кремний (0,75%), хром (0,5%), ванадий (0,20%) и вольфрам (0,5%).

Что дает наличие этих элементов в О1? Углерод (0,95%) позволяет закаливать сталь свыше 60 Rc. Действительно, в те далекие дни, о которых идет речь, многие изготовители ножей были одержимы идеей твердости стали. Неудивительно, что можно было встретить клинки, выполненные из О1, которые невозможно было заточить на точильном камне (Arkansas stone), а в некоторых случая и даже напильником. Марганец, как известно, способствует повышению прочности, износоустойчивости и усилению растяжения на разрыв. Кремний также увеличивает предел текучести и растяжение на разрыв. Наличие хрома в О1 не означает ее антикоррозионных свойств: образование карбидов хрома способствует более высокой твердости, прочности и износостойкости. Ванадий также образует карбиды, что усиливает твердость и износостойкость. Наконец, вольфрам также добавляется для усиления прочности.


Прикрепления Изображения
   
Вебсайт Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
04-20-2012, 02:45 PM (Последний раз сообщение было отредактировано 04-24-2012 в 02:45 PM, отредактировал пользователь adept.)
Сообщение: #32
RE: Ножевые стали
Статья Ильи Чуманова "Что такое сталь 100Х13М?" из журнала "ПРОРЕЗ" № 2 за 2006 год (стр. 38) на сайте Prorez.com.ua:
http://prorez.com.ua/article-219-chto-ta...0x13m.html

Что такое сталь 100Х13М?

В настоящее время у любителей охоты, рыбалки, активного отдыха на природе, у тех, кто увлекается холодным оружием, существует прекрасная возможность выбрать себе нож по вкусу. Первый вопрос, который возникает при выборе изделия, - качество стали клинка. Закаленная сталь обладает тем свойством, что твердость и упругость в известных пределах находятся в обратной зависимости. Твердость (износостойкость) лезвия должна быть достаточно большой, чтобы изделие не скоро затупилось, но не чрезмерной, иначе будет выкрашиваться режущая кромка или ломаться лезвие. При всем богатстве отечественных сталей, наиболее пригодных для изготовления клинкового оружия, можно выделить сталь 100Х13М (ЭИ515).

Хромомолибденовая сталь мартенситного класса используется для изготовления хирургического инструмента. Выплавка и передел успешно освоены на Златоустовском металлургическом заводе. Содержание углерода достаточно высокое, чтобы отнести сталь к заэвтектоидным. Содержание хрома меньше по сравнению со сталью 110Х18М, но больше, чем в стали 40Х10С2М; содержание хрома примерно такое же, как в стали 40Х13, что обеспечивает высокую коррозионную стойкость. Вследствие легирования молибденом в количестве 1,40–1,80% данная сталь менее склонна к отпускной хрупкости, по сравнению с маркой стали 40Х10С2М. Кроме того, молибден способствует стабилизации структуры при закалке. Молибден может находиться как в твердом растворе фазы (около 6% при комнатной температуре и около 31% при температуре 1400 °С), так и в связанном виде - интерметаллидная и карбидная фазы.

В состоянии поставки (после отжига или высокого отпуска) сталь должна иметь твердость не более 255 НВ. Структура после отжига - зернистый перлит; после закалки и низкого отпуска - скрыто- или мелкокристаллический мартенсит с остаточным аустенитом и карбидами. Состав карбидов: (Cr, Fe, Mo)23С6 с температурой перехода в твердый раствор 950–1000 °С.

Сталь имеет низкую теплопроводность, поэтому при нагреве необходима выдержка при средней температуре для выравнивания температуры по объему массивных деталей (заготовок) - ступенчатый нагрев. Сталь трещеночувствительна, что предполагает после горячей деформации замедленное охлаждение с последующим отжигом при температуре выше точки АС1 на 30–50 °С. Термическая обработка стали 100Х13М по режиму 1040±10 °С, масло; отпуск 150 °С позволяет иметь твердость не менее 59 HRC.

В отличие от стали 40Х10С2М, марка 100Х13М изначально разрабатывалась как сталь для режущего инструмента (введена в производство с 1981 года, зарубежный аналог по AISI сталь 154СМ). Изделия, изготовленные из высококачественной нержавеющей стали марки 100Х13М (ЭИ515), уникальны по своим рабочим свойствам. Использованием такого материала достигается превосходное сочетание режущих и прочностных свойств, коррозионной стойкости и возможности заточки в домашних условиях.

Для ухода за сталью рекомендуется постоянно держать нож в чистоте, то есть, если он плотно забит грязью, его необходимо тщательно промывать. Требуется проводить периодическую смазку клинка минеральным маслом и чистку изделия с помощью различных абразивных паст. Для правки ножей обычно используют мелкозернистый брусок («нулевка»), кожаный ремень и пасту ГОИ.

Очень важно правильно выбрать угол заточки для ножа. Оптимальный угол заточки для нескладных ножей с клинком из стали 100Х13М (ЭИ515) - от 20 до 30 градусов. Чем он меньше, тем острее нож, но при этом само лезвие становится менее прочным. Чем угол больше, тем прочнее лезвие, но режет оно несколько хуже. Нож, заточенный под углом 40 градусов, подходит для тяжелых и грубых работ (например, для перерубания сухих веток), а заточенный под углом 50 градусов перерубает сырые кости и даже гвозди. Рекомендуемый угол заточки для охотничьего ножа -25 градусов, для туристического - 20 градусов.


Прикрепления Изображения
   
Вебсайт Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
04-26-2012, 01:45 PM (Последний раз сообщение было отредактировано 05-21-2013 в 11:11 AM, отредактировал пользователь adept.)
Сообщение: #33
RE: Ножевые стали
Александр Иванович Чебурков и Владимир Юрьевич Герасимов рассказывают о качествах нержавеющего дамасска на канале пользователя zaborchik09 на сайте YouTube (видео представлено Магазином Русские Ножи, http://russian-knife.ru/steel/steel-24/ ):


Вебсайт Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
05-21-2012, 04:40 PM (Последний раз сообщение было отредактировано 05-21-2012 в 04:41 PM, отредактировал пользователь adept.)
Сообщение: #34
RE: Ножевые стали
Обзор справочника ножевых сталей на Android от Александра Процько aka vininull на YouTube:
http://www.youtube.com/watch?v=fr3p_EmRLdU
"Классная бесплатная аппликация "Knife Steel Composition" которая поможет найти информацию по любой ножевой стали. Информация по всем аналогам и гостам в общем просто класс!".
Вебсайт Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
06-11-2012, 08:46 PM (Последний раз сообщение было отредактировано 06-25-2012 в 11:20 AM, отредактировал пользователь adept.)
Сообщение: #35
RE: Ножевые стали
Тестирование ножевых сталей от пользователя Vavuha на YouTube:
- Test 551 Griptilian 154CM vs 581 Barrage M390 Часть1
http://www.youtube.com/watch?v=30pDqwyTDAA
- Test 551 Griptilian 154CM vs 581 Barrage M390 Часть2
http://www.youtube.com/watch?v=4957KCPj0bA
- Тест порошковых сталей M390 vs CPM-S30V vs CPM-M4. Часть 1. Орех.
http://www.youtube.com/watch?v=L9axchO6xwA
- Тест порошковых сталей M390 vs CPM-S30V vs CPM-M4. Часть 2. Пенька.
http://www.youtube.com/watch?v=b07l9RRT2Vk
- Тест Ontario RAT 1 AUS-8 vs Cold Steel Voyager Large AUS-8A
http://www.youtube.com/watch?v=K6kPXYJ9duY
- Тест инструментальных сталей D2 и CPM-3V
http://www.youtube.com/watch?v=N95gCjqCvlM
- Тест стали s30v. Spyderco Paramilitary 2 vs Benchmade 552 Doug Ritter
http://www.youtube.com/watch?v=quTpXqwswxI
Вебсайт Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
06-26-2012, 11:36 PM (Последний раз сообщение было отредактировано 06-26-2012 в 11:37 PM, отредактировал пользователь adept.)
Сообщение: #36
RE: Ножевые стали
Информация о сталях, используемых компанией "TRAMONTINA" для производства клинков ножей и мачете:
http://www.tramontina-gala.ru/pages.php?...252311.htm

По качеству, используемым материалам, технологиям производства, данные изделия не уступают всемирно известным брендам. Более того, продукция представлена в более низком ценовом сегменте, что делает ее доступной для всех желающих иметь на своей кухне удобный и долговечный режущий инвентарь.
История компании "TRAMONTINA" насчитывает уже более 90 лет, за это время сложились определенные традиции (использование дерева при производстве ручек и высокоуглеродистых сталей при производстве клинков), успешно сосуществующие с современными технологиями (дерево, не впитывающее воду). Ежегодно компания тратит миллионы долларов на технические разработки, обновление оборудования и технологий, безукоризненный дизайн своих изделий. На сегодняшний день, в производственной линейке компании, насчитывается более 10 серий кухонных ножей для каждодневного домашнего использования и 4 серии для профессионалов.
Для производства клинков ножей серий ДИНАМИК, ТРАДИШНЛ, МУЛЬТИКОЛОР, ПОЛИВУД, ЮНИВЕРСАЛ, ИПАНЕМА, УЛЬТРАКОРТЕ, КЛАССИКА используется листовая нержавеющая сталь AISI 420. Эта сталь обладает хорошей пластичностью, высокой ударной вязкостью, хорошей коррозионной стойкостью и жаростойкостью; наибольшая коррозионная стойкость достигается после термической обработки и полировки. Как раз эти мероприятие проводятся при изготовлении клинка. Отличительные особенности этой стали следующие:
1) недорогая и легко поддающаяся обработке – что позволяет максимально удешевить конечную продукцию;
2) нержавеющая – т.е. требует минимального ухода при эксплуатации;
3) мягкая – что позволяет легко затачивать и править ножи в домашних условиях;
ФОРТУНА, АМЕФА, ФАКЕЛЬМАН и ТЕСКОМА – основные конкуренты – зная о подобных свойствах данного материала, тоже используют его для своих ножей. Но, у AISI 420 есть недостаток, вытекающий из основного преимущества. Из-за того, что сталь мягкая, она плохо держит заточку. Компания "TRAMONTINA", в отличие от конкурентов, решила данную проблему. Конечные потребительские свойства ножу, придают те термические обработки, которые он прошел. Обычно, при закалке, изделие нагревается до температуры +1000 градусов и остывает до комнатной температуры, в лучшем случае до 0 градусов. В "TRAMONTINE" же используют другой метод термической закалки. Сначала идет нагрев до +1050 градусов, потом охлаждение до -80, потом опять нагрев до +250 градусов, и только потом охлаждение до температуры окружающей среды. При таком закаливании, сталь сохраняет все свои преимущества и становится более твердой (порядка 53 единиц по шкале РОКВЕЛА). Как результат, ножи "TRAMONTINA" требуют более редкой правки и заточки, что обеспечивает более долгий срок службы по сравнению с конкурентами.
Твердость стали позволяет уйти от стереотипа, что нож должен быть толстым, ведь на самом деле нож должен быть острым. Используя более тонкие, чем у конкурентов, закаленные лезвия, "TRAMONTINA" добивается двойной выгоды, с одной стороны, уже много раз упомянутая твердость, с другой, более низкая цена.
При производстве более дорогих серий ножей – СЕНЧУРИ, ПРОФЕССИОНАЛ, серий СПОРТИВНЫХ НОЖЕЙ – используется сталь DIN-1.4110. В этой стали больше углерода и обеспечивающего коррозионную стойкость хрома, чем в AISI 420, более того, добавляется молибден. Профессионалы единогласны в оценке, что это одна из лучших ножевых сталей, которая используется даже при производстве охотничьих и туристических ножей, часто использующихся в экстремальных условиях. Метод производства серий СЕНЧУРИ и ПРОФЕССИОНАЛ – ковка в штампах. С учетом всего вышеперечисленного, вы получаете изделие, которое прослужит долгие годы и даже перейдет по наследству вашим детям. Но, у данной стали так же есть одна особенность, которую необходимо учитывать при эксплуатации. Сталь очень твердая (твердость порядка 54/56HRC), и очень долго держит заточку, но за это приходится платить ее хрупкостью. Избегайте ситуаций, при которых нож падает на твердые покрытия (например, кафельный пол), он может расколоться. Так же не оставляйте клинок влажным и с каплями воды на нем. Сталь из которой он сделан корозионностойкая, но не нержавеющая.
Но, как известно, лезвие – это еще не весь нож. Почти такое же значение (если не большее) имеет рукоятка. В предлагаемых фабрикой линейках, вы можете обнаружить ручки как из простого так и специально прессованного дерева (данные ручки не впитывают влагу – серия ПОЛИВУД), из стали, пластика, нейлона, поликарбоната (материал выдерживающий температурные воздействия до +200 градусов). Как видно, любой клиент сможет подобрать ручку под свои личные предпочтения. "TRAMONTINA", в отличие от конкурентов, решила сделать ассортимент предлагаемых ручек своим конкурентным преимуществом. Но, кроме обилия используемых материалов, очень большое значение уделяется эргономичности, безопасности, гигиеничности. Изделия изготовлены с учетом анатомии руки человека, поэтому, даже несмотря на влагу и жир, нож будет уверенно лежать в вашей руке, не выскользнет и не провернется.
Из предлагаемых компанией "ГАЛА-ЦЕНТР" линеек – ДИНАМИК, ТРАДИШНЛ, ЮНИВЕРСАЛ, ПОЛИВУД, МУЛЬТИКОЛОР, ИПАНЕМА, УЛЬТРАКОРТЕ, КЛАССИКА, СЕНЧУРИ, ПРОФЕССИОНАЛ – ручки первых трех, выполнены из дерева, разница заключается в различных способах обработки. Эти линейки будут интересны для тех, кто ценит натуральные материалы. Некоторые профессиональные повара утверждают, что чувствуют продукт, только если работают ножом, с деревянной ручкой.
Рукоятка серии ПОЛИВУД – это сочетание традиций и современных технологий. Ручка выполнена из большого количества деревянных листов прессованных особым методом. В результате получилась водонепроницаемая рукоятка, которая сочетает в себе натуральность дерева и гигиеничность пластика.
МУЛЬТИКОЛОР, ИПАНЕМА и ряд ножей серии ЮНИВЕРСАЛ – это выбор тех, кто любит прогресс, современные технологии. Рукоятки выполненные из пластика (полипропилен) изготовлены с учетом анатомии руки человека, в следствие чего очень эргономичны в использовании.
УЛЬТРАКОРТЕ и КЛАССИКА имеют ручки, изготовленные из полипропилена, с 45% содержанием карбоната. Материал очень долговечный, выдерживает температуру до 130 градусов. Благодаря специальной обработке, ручки очень хваткие и удобные.
Ручки линейки СЕНЧУРИ изготовлены из ПОЛИКАРБОНАТА, который по сравнение с широко используемым БАКЕЛИТОМ, более долговечен, надежен, плюс выдерживает более высокие температуры, 200 градусов по сравнению со 170.
Рукоятки ножей серии ПРОФЕССИОНАЛ выполнены из пластика пропитанного специальным антибактериальным составом. Подобное свойство актуально для тех, кто много работает с ножом и с сырыми продуктами. Так же, следует обратить внимание, что ножи этой серии сбалансированы специальным образом, что позволяет дольше работать без перенапряжения кисти.
Рукоятки спортивных и туристических ножей выполнены из различных материалов. В этом вопросе компания сделал ставку на широкое предложение. Клиент может подобрать деревянную, пластиковую, бакелитовую и другие рукоятки. Так же есть серии с полыми ручками.
Так же хотим обратить ваше внимание на такой инструмент как МАЧЕТЕ. По своим потребительским свойствам это изделие занимает нишу между большим ножом и топором. Топором удобно колоть дрова, ножом резать, но например для того что бы справиться с кустами, зарослями камыша, молодыми низко висящими ветками деревьев необходим мачете.
Во всем мире "TRAMONTINA" является признанным лидером по производству этого инвентаря. Это неудивительно, стоит только вспомнить об амазонских лесах, и о том, где они находятся. Жителям Бразилии был необходим удобный, надежный инструмент, с помощью которого можно прорубаться через заросли кустарника длительное время, без устали. Компания "TRAMONTINA" уже несколько лет удовлетворяет их потребность в этом.
Для изготовления клинка мачете используется углеродистая сталь SAE 1070 с содержанием углерода 0,7%. Такое содержание углерода было выбрано неслучайно. При содержании до 0,8 % углерода сталь состоит из феррита и перлита. Феррит имеет низкую прочность, но сравнительно пластичен. С ростом содержания углерода увеличивается твердость и прочность, но уменьшается вязкость и пластичность стали. Таким образом, соблюден баланс. Клинок получается максимально прочным и твердым, при этом остается пластичным. Такое сочетание является идеальным для мачете. Ведь в процессе использования, инструмент испытывает ударные нагрузки. При таких нагрузках сталь не должна быть хрупкой, иначе она просто расколется на части (необходима пластичность стали), но и должна быть максимально твердой, что бы продолжительное время держать заточку и не тупиться в условиях экстремальной эксплуатации. Опять мы с вами видим, как компания нашла оптимальный баланс, предлагая своим партнерам изделия, сочетающие противоположности – твердость и пластичность.
Для производства рукояток мачете используются как различные пластики, так и дерево. Здесь потребитель уже волен сам выбирать то, что больше подходит именно ему. Такой подход позволяет удовлетворить запросы фактически всех потребителей.
Для того, что бы нож прослужил вам долго (независимо от того, из какого типа стали он изготовлен) необходимо следовать следующим рекомендациям при эксплуатации:
1) Клинок необходимо мыть сразу после того, как вы закончили работу. Влага, пищевые кислоты, моющие средства оказывают негативное воздействие на сталь. Мыть следует теплой струей воды, стараясь не использовать моющих средств. Не смотря на то, что многие ножи можно мыть в посудомоечной машине, мы бы вам не рекомендовали делать этого, т.к. при таком способе мытья, нож быстрее теряет заточку.
2) После мойки не оставляйте нож влажным. Необходимо сразу вытереть клинок сухой тряпкой.
3) Нельзя хранить ножи в кухонном столе. Идеальный вариант, это настенный магнит, на который будете вешать нож сразу, после того как вы его помыли и вытерли насухо. Если такого магнита нет, то подойдет стандартная деревянная колода.
4) Хороший нож не нуждается в частой заточке, но ему необходима правка. При ежедневном использовании, лезвие ножа "уводит", и вам кажется что он затупился. Не спешите его затачивать. Все что необходимо, это легкая правка с помощью муссата (металлический стержень на ручке с продольной насечкой). При правке держите нож под 20 градусным углом к муссату, движение идет от ручки ножа до конца лезвия. Достаточно провести 5 раз каждой стороной лезвия по муссату.
Вебсайт Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
06-27-2012, 02:29 PM
Сообщение: #37
RE: Ножевые стали
Информация о ножевых сталях на сайте торговой сети специализированных ножевых магазинов "КЛИНОК":
- Каталог СТАЛЕЙ ножевых
http://www.knife-museum.ru/index.php?page=44
- Виды сталей и условные обозначения
http://www.knife-museum.ru/index.php?page=549
- Характеристики сталей. Часть 1.
http://www.knife-museum.ru/index.php?page=547
- Характеристики сталей. Часть 2.
http://www.knife-museum.ru/index.php?page=548
Вебсайт Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
07-02-2012, 10:18 AM
Сообщение: #38
RE: Ножевые стали
Статья "Такая разная сталь" на сайте компании "Русский булат":
http://rusdamask.ru/?page_id=1976

Такая разная сталь

В современном производстве ножей используются самые различные виды и марки сталей, поэтому отправляясь в магазин ножей, или посещая интернет-магазин ножей, стоит хоть немного в этой области разбираться.
У мастеров, хорошо разбирающихся в качестве стали, большой популярностью пользуется сложнолегированная сталь типа ХВГ (ее еще называют инструментальной). Она относится к нетеплостойким сталям и по своему типу имеет большую твердость для режущего инструмента. Клинки из инструментальной стали просты в изготовлении, ножи можно много раз затачивать, они прочны, но стойкость к образованию ржавчины мала, поэтому их воронят или хромируют.
В той же группе сталей можно отметить Х6ВФ, которую в России используют для изготовления штампов и ручных пил. Клинки из такой стали обладают очень хорошей прочностью в сочетании со стойкостью режущей кромки, а также хорошей стойкостью к коррозии. Если Вы хотите купить нож для боевых действий или Вам необходим охотничий нож, то такая сталь клинка подойдет лучше всего. Инструментальная хромоникелевая сталь 5ХHМ похожа на Х6ВФ по многим показателям, но прочнее и обладает хорошими режущими качествами. Эта сталь используется для ленточных пил, она технологична и прочна, правда, тоже не может защититься от ржавчины. Такая сталь подойдет для ножа выживания или ножа туристического – при минимумальном уходе на клинок из такой стали можно положиться смело во всех жизненных ситуация.
Другими популярными марками сталей являются нетеплостойкие инструментальные стали высокой твердости типа – У10, У11, У10А, У11А, и повышенной вязкости – У7А, У8А, У7, У8. Такая сталь идет для ручного инструмента, изготовления штампов, разных напильников и измерительного инструмента, которые любители часто потом перековывают на клинки для ножей. Ножи с оставленными на клинке насечками от напильника смотрятся по-своему уникально. Минус такой стали – слабая стойкость к ржавчине, зато они способны обеспечивать достаточную прочность в совмещении с хорошей способностью резать.
Сталь 50ХГА – качественная легированная сталь, она очень популярна среди кузнецов. Очень вязкая. Хорошая стойкость режущей кромки в сочетании с прочностными качествами, сопоставимыми с 5ХHМ, делают ее идеальным материалом для длинноклинкового оружия и для ножей, от которых требуется повышенная прочность. Коррозионная стойкость не слишком высокая, несколько выше, чем у стали 5ХHМ.
Шарикоподшипниковая сталь ШХ15 довольно похожа на 50ХГА по свойствам, за исключением того, что в ее пользу делают выбор те, кому приходится незначительно жертвовать прочностью в пользу лучшей стойкости режущей кромки. Эта сталь, в основном, куется, так как сложно найти прямые полосы из нее.
Инструментальная легированная хромистая сталь Х12М – стойкая к коррозии. По режущим способностям среди обычных и нержавеющих сталей ей нет равных. Прочность несколько ниже, чем у прочих сталей этого класса, но хорошая режущая способность и устойчивость к ржавчине покрывают этот недостаток. Она также технологична и легко полируется.
Разнообразить свойства материала клинка позволяют качественные углеродистые сочетания стали. Только с таким материалом кузнец может сделать действительно исключительный инструмент. Такой материал удобен в работе любому кузнецу, его легко резать и ковать, да и полученное изделие стоит не так дорого. Но, как и у всех материалов, у углеродистых сочетаний сталей есть свои минусы. Это сильная чувствительность к перегреву и слабая коррозионная стойкость. В изготовлении этих сталей есть простая закономерность: чем меньше углерода – тем прочнее клинок, чем больше – тем устойчивей к износу лезвие. Искусство кузнеца позволяет добиться сочетания хороших режущих и прочностных качеств за счет различных технологических приемов, и ножи получаются отличного качества. Применение – от длинноклинкового оружия до обычных ножей.
Широко используют для изготовления ножей нержавеющие стали. Говорить об их антикоррозионной стойкости можно только применительно к нормальным условиям, да и то с оговорками, – сталь 95Х18 покрывается налетом уже в условиях высокой влажности морских побережий. По своей выносливости кромок, которые режут, они существенно уступают углеродистым и инструментальным сталям, за исключением случаев, когда приходится резать цитрусовые продукты, томаты или яблоки.
Сталь типа 4Х13 (может обозначаться как 45Х13) имеет отличные антикоррозионные свойства, но зато быстро затупляются. Может использоваться на кухне, но охотничий нож из такого материала никуда не годится. Такая сталь идет, как правило, на недорогие хозяйственные ножи, ножи из столовых приборов, дешевые исторические раритеты на стену и т.п.
Сталь 65Х13 широко употребляется многими производителями для своих моделей. При правильной термообработке клинок из такой стали способен удивить своего хозяина хорошей стойкостью к коррозии, но если резать цитрусовые, томаты или яблоки, может начать темнеть. Такие ножи хорошо разрежут любой продукт. Можно использоваться как на кухне, так и в качестве туристического ножа. Легко затачивается даже об камень.
Сталь 9Х18 (95Х18 и Х18) пользуется наибольшим почетом среди нержавеющих сталей. Хорошая стойкость режущей кромки не кажется высокой ценой за незначительное ухудшение, по сравнению с 65Х13, коррозионной стойкости. К сожалению, очень велик разброс качества исходного материала. Этой стали, как и любой другой, нужен особый режим термообработки. Этот материал до сих пор применяется для ножей складных.
Вебсайт Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
07-03-2012, 10:39 PM
Сообщение: #39
RE: Ножевые стали
Марочник сталей и сплавов на сайте группы компаний "Сталь":
http://www.gkstal.ru/markastal/group.php
Вебсайт Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
07-09-2012, 04:39 PM
Сообщение: #40
RE: Ножевые стали
Статья Романа Дмитриева "Углеродка или нержавейка?":
http://rusknife.webasyst.net/QP/html/scr...PageID=001
Вебсайт Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
Создать ответ 


Переход:


Пользователи просматривают эту тему: 2 Гость(ей)

Обратная связь | sirin-knife.com | Вернуться к началу | Вернуться к содержимому | Лёгкий режим | Список RSS